核桃、红枣、黑芝麻被誉为“冬季三宝”，核桃是具有补脑、御寒功效的食材，可是因为核桃还具有另外的营养物质与功能，真得适合所有人食用吗，对于吃法又有哪些讲究？
我国古代就已经发现核桃具有很好的补脑功效，经现代医学研究证实，核桃中含有大量的补脑益智成分，如卵磷脂对脑神经有良好的保健作用，对于处在成长阶段的孩子来说非常有益，对于经常用脑的成年人来说更是大有裨益。有些人在吃核桃仁时喜欢把表面上的褐色薄皮剥掉，其实，这里面也很有营养。
专业营养医师表示，核桃性温，具有补肾益精、滑肠润燥的功效，是十分有益于人体健康的滋补品。由于其含有丰富的植物油，和动物油相比，对“三高人士”来说是健康之选，可以适当的食用。
核桃、榛子、杏仁和腰果是所有坚果中的佼佼者，有着 “世界四大坚果”的美誉。杏仁可止咳、润肺；腰果中富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、锌、铁等微量元素，能起到很好的抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用，但对于过敏体质的人群、肥胖及糖尿病患者食用要有量；榛子有补脾胃、益气力、明目的作用，并对消渴、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。
坚果中含有丰富的植物油和蛋白质，所以往往不易于消化，而且吃起来也容易感觉腻。因此，可以在吃法下多些研究。比如，把果仁碾碎，在制作糕点时加入一些，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成坚果乳、坚果奶等，或者做成可口的菜肴，这样更易于消化吸收。