大枣中富含多种有益人体健康的成分，如蛋白质、脂肪、有机酸、维生素及微量的钙、磷、铁等。大枣是鼠李科植物，一般可分为红枣、黑枣、蜜枣、南枣，常见的为红枣。经研究发现红枣中含有能使血中含氧量增强、滋养全身细胞的成分，是一种缓和性强壮剂。而黑枣则具有补肾与补血的双重功效，蜜枣、南枣多用于食品加工。
中医学上讲，大枣性温、味甘、无毒，在临床上的应用可分为以下几种：
健胃养脾。每天嚼食6枚红枣，或与党参、附子、砂仁制成药丸常服，可有效缓解脾胃虚弱、呕吐酸水、胃痛、食欲减少、倦怠无力等症状。如果将大枣、生姜、半夏煎汤，可治疗饮食不慎所引起的胃炎、胃胀、呕吐剧烈等。夏季出汗多，水分流失快，可用大枣、藿香、香茹煎汤服饮可解暑热。
补中益气。将大枣加入到食疗药膳中，可补养身体、滋润气血。
治咳润肺、生津安眠。如果是干咳无痰一类，则可用大枣、南沙参、黑元参、麦冬一起熬汤服用，效果极佳。感冒或演讲者声音嘶哑，可用大枣、胖大海、冰糖煎饮，从事歌唱行业的人群，平时可用大枣、金钗石斛、北沙参每周饮服一至二次以润泽声带，保护喉咙。若平时睡眠不好且体虚、心悸，用大枣加葱白数瓣，或者大枣加酸枣仁、紫丹参于临睡前二小时煎汤服饮亦有效。
慢性精神病：大枣具有舒肝解郁的功效，可用于妇女脏躁症，即哭泣不安、忧郁之病，服用大枣、甘草、浮小麦短期内可达疗效。
缓解药毒：大枣甘温，可缓和药性剧烈的中药，有效降低副作用。
自古以来，大枣均是历代医家所追崇的补身佳品。营养专家提示，平时可多吃大枣、黄耆，具有滋润脾胃提振元气，增强免疫力对抗疾病的功用。大枣不仅适合虚弱者服食，身体健康的人食用亦甚相宜。可以把大枣作为休闲食品，一来可给小孩当零嘴解馋，二来具有健脾开胃，增加免疫力的功效，一举两得。大枣经济实惠，到处都能买得到，大家日常生活中应多吃大枣。