玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍。 同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
豆腐中含有大量的蛋白质，每100克豆腐中含蛋白质9.2克，豆腐中的蛋白质是优质蛋白质，含有多种氨基酸，包括人体需要的多种必需氨基酸，而且豆腐中的蛋白质容易为人体消化和吸收。此外，豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品。
这两种食物虽然在营养成分上都毫不逊色，但是如果单独吃的话，营养成分并不一定会很好的吸收。豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，养分方面也不落伍——富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰盛。可是，豆腐在养分上也存在一点小缺憾，其中的人体必须氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完整应用。玉米中硫氨酸含量丰盛，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，养分吸收率可以大大提高。