对于忙碌在都市中的上班族来说，吃方便已经成为一件不可避免的事。据说，最早制作出方便的，是我国古代扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他在面粉中加入鸡蛋，然后擀成薄片，切成细丝，然后放入水中煮过后，立刻再放入油中炸，然后晾干。经过这一系列的处理之后，面条放在热水中随时可以泡软，食用起来也非常方便。方便面的出现，在食品行业掀起了一股热潮，迎合了现代人快节奏的生活，也节约了人们的时间，因此方便所做出的贡献不可忽视。
虽然在食品工业的不断进步下，方便面的种类、口感都有了很大提升，但留给人不健康的印象却挥之不去，其实只要略为加工一下，是可以吃出健康的。
1、方便面最好煮着吃，可以加入一些蔬菜在里面，最后再打进去一个鸡蛋，这样一来营养就绰绰有余了。
2、泡方便时最好把汤也一起倒掉，再兑上开水或者别的汤，最好不要把所有的调味品全部放入，只要放一半，再添加些许比较健康的调味品即可，但风味更佳，吃得也更安心。
3、方便面只适合应急，一天最多吃一次，可不要顿顿都吃方便面。
4、经常吃方便面的人，平时每天应该增加营养，多吃1~2个鸡蛋，或者是2至4块蛋糕，或者是新鲜瓜果，如苹果、梨、番茄、黄瓜等1至4个，巧克力2小块，牛奶一杯或牛肉干、腊肉100克。这样才能满足人体营养摄取要求。
一般方便面的面条，都呈现曲折状，这是因为在制造过程中，面条经过油炸方式脱水之后，保存更加方便，而且呈曲折状的面条与面条之间因有空隙存在，可以更加均匀地脱水及炸熟，有利于保存。