《湖南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》将于3月1日起正式施行，对食品小作坊实行许可制度。
“是不是下个月开始，街头零星可见的臭豆腐摊子，一个小推车的水果摊位，就不见了？”有不少市民担心吃惯了街边的小摊位会消失。省卫生厅27日召开新闻发布会，副厅长林安弟表示，《条例》的实施会有一个过程，不会在短时间内强制推行。
【政策】 食品摊贩要悬挂登记卡
食品小摊贩带来便利的同时，一片狼藉则令人生厌。
对此，《条例》规定，县以上政府应当筹划适宜的集中场地、街区、经营时间，逐步推动食品摊贩的集中化管理。同时，从3月1日起，食品摊贩在从事经营活动时，要挂有食品摊贩登记卡。
目前，湖南全省共有10万家以上的食品摊贩，不管是食品安全登记，还是健康许可，这些摊贩大部分都处于真空地带。
新的《条例》实施，是否就意味着这10万家食品摊贩即日起就必须开始悬挂登记卡？
“我们不会一夜之间就取缔或者处罚没有悬挂登记卡的食品摊贩，这肯定会有一个过程。我们的目的是，通过悬挂登记卡，对从业人员进行健康检查，能逐步把这些‘游击队’引导成为‘正规军’，从而消除健康隐患。”林安弟解释。
【释疑】 登记卡不收费上门发
“申请这类登记卡是不是要收费？会不会要开具很多证件，最后证还会审查不通过？”
林安弟说：“我们不会以发放登记卡的名义收取任何费用，更多的是作为服务方，向食品摊贩提供健康服务和技术指导。”《条例》也规定，发放食品摊贩登记卡不得收取或者变相收取费用。
针对食品摊贩集中经营是否会收取摊位费的问题，林安弟也表示，食品摊贩集中经营，应当由政府相关部门提供场地，不会进行商业性质的收费，“就算收，也只是收取垃圾清理费等合理性费用。”
【禁令】 小作坊禁止生产乳制品等
3月1日起，要开食品小作坊的，必须先办理生产许可证与营养执照。《条例》规定，设立制售分离食品小作坊的，申请人应当向所在地质监部门提出书面申请，质监部门经审核合格后颁发食品小作坊生产许可证，随后再到工商部门办理工商登记，领取营业执照；没有取得食品小作坊生产许可证、营业执照的，不得从事生产经营活动。
与此同时，食品生产加工小作坊将不得生产乳制品、罐头制品及果冻等食品；专供婴幼儿、老年人、病人、孕产妇等特定人群的食品；声称具有特定保健功能的食品。