牛奶是世界公认的最接近完美的饮品，其中所含有的营养几乎是全方面的，但是有些人喝牛奶之后会出现气胀、腹痛、腹部不适甚至腹泻等症状。
出现以上症状的人群是因为体内消化道缺乏乳糖酶，因此无法消化牛奶中的乳糖，乳糖进入结肠之后，经结肠中的细菌发酵，产生大量气体和醋酸等物质所致，这种现象被称为“乳糖不耐受”。在中国，成年人中这种现象最为常见，学龄儿童的发生率也较高。对于这类群体，专家给出了如下建议：
1.不喝鲜奶喝酸奶。酸奶是以鲜奶为原料，经过乳酸菌发酵之后而成的，大部分的乳糖被乳酸菌分解了，可以明显减轻乳糖不耐受者的症状。此外，酸奶中含有促进矿物质吸收的乳酸，可以有效提高钙、磷、铁、锌等矿物质的吸收率。
2.不要空腹喝奶。在吃饭时或者饭后1个小时内喝奶，也可以在喝奶的同时吃些馒头、面包等谷类或者肉蛋类的食物，这样可以“稀释”乳糖的浓度，减轻不耐受者的症状。
3.少量而多次喝奶。可以先从少量（如50毫升）开始喝，让胃肠有个习惯的过程，然后再慢慢增加。
4.选择低乳糖牛奶。目前市场上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶，这种牛奶中的乳糖大部分已经被分解，可以减少及避免不耐受问题，而且价格也不算太贵，是乳糖不耐受人群的一个不错的选择。在选择时，应该注意产品标示，选择标明“低糖”、“水解乳糖”的牛奶。