现在，人们生活水平提高了，对健康的要求也要了，不仅要身体的健康，还有对头发的健康进行过度的要求。想要拥有健康的头发，光是选择护发素和洗发水是不够的，因为，头发同样需要各种营养来维护，所以保持一个平衡的饮食，合理的补充蛋白质、维生素、矿物质等元素是十分重要的。只有全面的营养，头发才能健康的生长。
据调查结果表明，脱发者常见于喜吃肥肉、奶油、油炸食物、蜜糖以及经常饮用碳酸饮料和酗酒者中。这些食品含头发生长所需的营养成分较少，影响毛囊的营养。此外，酗酒导致胃肠疾病，影响蛋白质、维生素及矿物质的吸收，所以影响头发生长。
头发的主要成分是含硫氨基酸的蛋白质，因此每日应摄入适量富含蛋白质的食品，如鱼类、瘦猪肉、牛奶、乳制品及豆制品。
维生素A具有维持头皮组织的功能，可以使头皮结构完善，促进头发的生长，含维生素A丰富的食物有胡萝卜、菠菜、莴笋叶、杏仁、核仁、芒果等瓜果蔬菜，其次动物肝脏、鱼虾类以及蛋类也富含维生素A.
维生素B可以促进头皮的新陈代谢，其主要存在于新鲜的蔬果、谷类食物中，例如小麦、红米、花生、大豆、菠菜、番茄、香菇、扁豆等，此外沙丁鱼、奶酪中也含有丰富的维生素B类。
维生素E可以促进血液循，其存在于核桃仁、玉米、麦芽、豌豆、芝麻等食品中。
缺少矿物质同样可以影响头发，因为铁、锌、铜、钙等微量元素是人体组织细胞和皮肤毛发中黑色素代谢的基本物质，缺乏这些物质会头发过早变白。黑色食品则含有较多的这类微量元素，常见的包括黑豆、黑米、黑木耳、黑枣、黑芝麻、乌骨鸡等。