零食是吃货们的最爱，食品安全也是大伙儿一直热论的问题。作为吃货，可以偶尔自己下厨，做点健康美味的小零食。今天小编教大家做一道香辣牛肉干。
食材：牛肉1000克，辣椒粉60克，花椒粉20克，白砂糖30克，八角、茴香、桂皮、香叶、丁香、肉蔻、陈皮1-2块，食盐、酱油 、白芝麻、花椒籽、食用油适量
做法：
1、在锅中加入水，下入牛肉炖煮，煮出血沫后将牛肉捞出放入凉水中，倒掉血水；
2、将牛肉再次放入锅中，若有砂锅则更好，加入清水直至完全没过牛肉，放入所有的香料和适当食盐后开大火煮沸，然后转为小火炖煮1小时左右，关火将牛肉捞出晾凉后，横着纹理切成手指大小的细条；
3、在火上放上炒锅，然后加入适量使拥有，在油稍微热后下入白砂糖小火搅至完全融化出糖色，将牛肉条倒入锅中翻炒1分钟后倒入酱油继续翻炒直至锅中无水分，牛肉略干；
4、往锅中下入辣椒粉和花椒粉，然后和牛肉一起翻炒均匀，关火将白芝麻均匀撒在牛肉上，盛出晾凉后即可食用。