春季，天气干燥的季节，这时的人们就会感觉口干舌燥，气喘心情絮乱，身体不适等状况，这时就需要芹菜来“帮忙”，齐心协力战胜他们。芹菜有清热利湿，平肝健胃，去病强身的作用。芹菜中营养丰富，蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，还含有挥发性特殊物质。味香、质脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。下面就让我们共同看一下芹菜有那些功效：
1、清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，保健强身。肝火过旺，对皮肤粗糙及经常失眠、头疼患者可多吃些，达到清热解毒的作用。
2、平肝降压
芹菜中含有酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床发现，芹菜对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
3、防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，在高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触，从而达到预防结肠癌的作用。
4、养血补虚
芹菜中含铁量较高，可以补充妇女经血的损失，能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮的功效。
5、醒酒保胃
芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，缓解胃部的压力，可以起到醒酒保胃的效果。