夏天很多的人都喜欢买上一大堆蔬果放在冰箱里。不过专家提醒，夏季果蔬最好不要同放，否则极容易腐败变质。 下面小编带你了解一下为何夏季蔬果同放会变质。
夏季蔬果同放会变质
炎热的夏季不少市民喜欢讲水果、蔬菜一股脑塞进冰箱里，殊不知这样的方法更容易让蔬果腐败。美国宾州州立大 学的一项研究表明部分蔬菜和水果混放在一起后，会释放乙烯气体，让食物快速成熟、腐败。比如苹果、杏仁、红椒、 桃子、哈密瓜、西红柿等，同其他蔬果放在一起时，会释放乙烯气体，让后者快速成熟、变质。另外，以上蔬果与十字 花科蔬菜及绿色叶菜放在一起，也会让后者的叶子很快变黄变烂。
专家介绍，类似的实验其实国内实验室里也做过。不少蔬菜与其他水果混放会产生乙烯，而乙烯是一种催熟剂，可 以使瓜果蔬菜过快成熟变质。此外，不同的果蔬在存放时都各自有“喜欢”的最佳温度，比如，苹果和草莓适宜在0度左 右保存，香蕉是12到13度，青番茄和黄瓜是7到8度，红番茄则是3到5度。不过，在冰箱内放置时，不能给每一样蔬果都 设定相应的温度。最好的办法就是用塑料袋或保鲜膜把它们分类装好、密闭，再放入冰箱中进行储存。西红柿、鲜荔枝 、巧克力等食物不能存进冰箱。
剩饭剩菜分几盒保存
专家提醒，夏季食物容易腐败变质，没有吃完的饭菜在储存的时候也不要放在一起，最好分成几份。比如，某样吃 剩的菜还可以吃两顿，就要分装在两个盒子里，每次取一个盒子的菜吃完，这样更能保证饭菜的新鲜度，防止微生物进 入污染吃不完的饭菜，防止变馊。同时，冰箱是个密闭容器，要保持干净整洁，定期进行清理。
解冻的牛奶也会变质
网上曾经流传出夏天让牛奶暴露在阳光下4分钟就会酸化变质，专家认为有些夸张。专家表示，食物随时都在变质，牛奶受到光线、湿度、温度等多种条件的影响，温度越高，影响也就越大，在常温下品质变化也越快。即使是在5℃左右的低温下保存，牛奶也在不断的变质，而如果将牛奶冷冻结冰再解冻，原来的品质也不能留存。因为牛奶中的蛋白质在低温下会凝固，而对于用锡纸包裹大蒜保鲜的说法，专家表示完全没有必要：“大蒜就适合在低湿度的环境下保存，一般65%到70%的湿度下保存一两个月都没有问题。”