饱受公众诟病的中国食品安全到底如何？近日，英国经济学人智库发布了《全球食品安全指数报告》，其中显示中国在107个国家中位居42，食品安全水平处于世界中上游、发展中国家前列。
这份报告依据世界卫生组织、联合国粮农组织、世界银行等权威机构的官方数据，应当具有一定的科学性。在工业文明的历程中，食品安全问题堪称世界性难题。而国内的工业化发展迅猛，食品安全治理的任务急难险重，个案事故很大程度上左右了公众对形势的客观认识。若依据该报告中人均GDP与食安水平的关系来考量，中国的食安水平超过了社会富裕程度，与整体经济发展状况基本相当。
截至目前，我国已制定公布303部食品安全国家标准，覆盖6000余项食品安全指标。这些标准体系，是食品安全的重要制度基础。但现实中发生的种种食品安全事故，都不断提示我们要提高治理水平并不轻松。
观察排名靠前的国家，其治理的共同经验便是制定优良的食品安全标准，并确保其得到良好的执行。欧盟食品安全标准的制定均建立在危险性评估基础上，且便于执行；澳大利亚、新西兰食品标准的最大特点在于严格、透明，任何公民都可以自由查阅；美国食品安全标准均发布在《美国联邦法规》，每年修订一次，制定过程公开透明。我国食品安全标准的制定，还需在统一性、及时性、公开性和可执行性上下功夫，避免行业利益或企业利益涉足其中。
制定标准只是好的开端，严格执行标准才是整治食品安全最重要的一环。只有对照纸面的标准规范，进行常态化的检查和责任追究，才能守住标准的严肃性、权威性，最终才能守住食品安全。