这是一道营养价值特别高的食物，它不仅开胃助食，而且可以防止疲劳、有效缓解紧张，热量不高而且爽口易消化，适合营养过盛的儿童和想减肥美容的女士们。
材料：
烧鸭肉，大米，皮蛋，橄榄油，盐
做法：
1、用自己做的烧鸭可以，用外面卖的烤鸭也行，把它们切成片备用。
2、按平常家里煮粥的用量把大米洗净泡一会，在水里加几滴橄榄油或是香油。这样煮出的粥更加的爽口且容易熟。
3、在锅里加入米和水，先放一些皮蛋块和米在一块煮，用大火烧开，然后再用小火煮。如果是电饭锅就按提示用煮粥档进行就行了。
4、在出锅前十分钟放入盐、鸡粉，再把另一半的皮蛋块和鸭片放进去拌匀煮十分钟。
温馨提示：
先放皮蛋是为了把皮蛋都煮到粥里入味，基本都煮的和粥容为一体，也就是入味了。后放的皮蛋型和口感好一些。按个人喜好如果加些香葱感觉口感更好。