新生姜炒鸡营养价值高，还具有很好的开胃健脾、降温、提神的作用。熬炒鸡和新生姜炒鸡虽然都是炒鸡，但是两者的做法不同，熬炒鸡是典型的河南菜，闲暇之余不妨试着做一下。
一、新生姜炒鸡
原料：三黄鸡半只、新生姜两块
调料：食盐、黄酒、红烧酱油
新生姜炒鸡做法：
1、三黄鸡请店家剁成小块，洗净沥干水分备用，新生姜切薄片。
2、锅中放油，用大火将鸡块炒至变色。
3、趁锅中高温烹入黄酒，再加入适量红烧酱油。
4、加入切好的姜片，翻炒均匀后盖上锅盖焖5、6分钟。
5、开锅后稍微翻炒，按口味调入适量食盐即可。
二、熬炒鸡
主料：公鸡
配料：大葱
调料：玖顺生姜汁 油浸辣椒酱 大酱 食用油 花椒 大茴 酱油
熬炒鸡做法：
1、现宰公鸡一只，整理干净备用，准备大酱、生姜汁和油浸辣椒酱备用。
2、大葱洗净切段备用，将公鸡剁大块。
3、炒锅放油，放入花椒大茴炒香，放入剁好的鸡块。
4、入玖顺生姜汁，放入油浸辣椒酱、酱油、大酱翻炒均匀。
5、放入大葱段，加入适量开水。
6、加盖16分钟，解压后打开锅盖即可食用。
熬炒鸡做法小贴士：
1、酱料含盐，不用另外加盐。
2、可以根据自家喜欢，加入配菜如粉条、宽粉和土豆、茄子之类。