作为食品饮料行业中的一员，我们必须要了解市场，发现市场的发展动向，什么产品招商好，什么产品招商效果不好，都应该有一个了解。为了拓展知识，实时了解市场动态，我们特地走访了北京新发地批发市场。下面在北京新发地批发市场的
休闲食品是实时观察。
国产饼干靠促销提销量
在过去的两个月历，新发地批发市场里的林老板异常着急，因为公司代理的国产饼干销量出现了明显下滑，据介绍，林老板公司的下游分销渠道主要是北京周边的流通市场灰常和市区校园店。这些渠道室国产饼干的主要渠道，但是今年下游二批商的进货速度明显减慢，十天半个月也不见得能进一次货。为了充分调动下游分销商的积极性，很多厂家都采取了“进10搭1”或者“进5搭1”的渠道促销政策，而且活动频率非常高。即便这样，下游分销商的进货积极性依旧很难调动起来。主要原因是国产饼干的终端东校速度太慢。越来越多的烘焙食品开始抢占饼干的市场份额，特别是一些低价位的烘焙蛋糕、烘焙面包等，终端零售价和饼干不相上下，产品口味又比较多，无形中挤压了饼干一大部分市场份额。二批商们纷纷表示，国产饼干的渠道促销虽然短时间内能刺激终端店的进货积极性，但不能从根本上解决饼干的动销问题。
袋装休闲食品主流价位上浮
走访北京新发地批发市场时发现，一大部分主做袋装休闲食品的经销商们开始做产品结构升级了。据源发商贸公司老总陈亮介绍，他们公司以代理袋装休闲食品为主，下游渠道覆盖北京市区的小便利店和大部分小圆点。这两年，袋装休闲食品在上面给两类渠道中的主流价格开始上浮，原来以1元包和2元包为主。现在这些终端店的老板选择产品的主流价位已经上升到3-5元/包之间。究其原因，陈亮认为，随着渠道利润越来越少，原来的1元包河2元包已经不能满足渠道利润的需要。例如，1元包和2元包的产品，终端小店的利润只有1角左右。一旦上有经销商拿货价稍有变动，终端小店的利润就会受到很大影响。但3-5元/包的产品利润能到3角左右。上游价格略有浮动，也不会给终端店的利润率造成太大影响。所以，越来越多的终端店老板都开始向3元包以上价位的产品倾斜，并且会主动推荐这类产品。同事，现在的学生零花钱比较多，随着1元包和2元包产品终端见面率逐渐降低，他们也都能接受3元以上的产品。终端有需求，店主愿意推荐，市场倒推着上有的经销商们不得不进行产品升级了。