可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉，冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。现在可乐饼经过不同口味的改造，其中的面粉已经被土豆所代替，还加入了玉米粒、面包糠等其他的材料。
早餐素可乐饼做法一：
材料：土豆2个、甜玉米粒1/2杯、素鱼段5块左右、奶酪1片、面包糠适量、姜末少许、牛奶2大匙、白胡椒粉少许、糖少许、盐少许
玉米可乐饼做法：
1、用到了2个土豆，去皮、切片，隔水蒸熟，然后取出压成土豆泥。
2、1/2杯甜玉米粒、一些姜末、2大匙牛奶、白胡椒粉、盐、一点糖、还要一些素鱼段，把素鱼段切丁加进去，然后把所有料拌匀。
3、准备一些奶酪丁和面包糠，把土豆泥做成圆饼，每个小饼里面加一颗奶酪，然后裹上一层面包糠。
4、可以炸，可以烤，烤起来方便、干净，放入烤箱250度20分钟就好。
二、土豆可乐饼
材料：土豆、牛奶、牛肉、月桂叶、胡椒粉、盐、油、小麦粉、面包糠、鸡蛋、洋葱
土豆可乐饼做法：
1、土豆连皮用清水煮至软身，趁热去皮用压薯器压碎备用。
2、牛肉100－200g 剁碎或直接用免治牛肉， 洋葱半个去皮切碎。
3、洋葱先下锅炒香，接着加入牛肉以及月桂叶混合一起炒，加入适量的胡椒粉以及盐调味。
4、把炒好的洋葱牛肉和土豆茸混合，加入1－2茶匙牛奶搅拌均匀。
5、土豆肉茸放凉之后，准备小麦粉面包糠各一碗，鸡蛋加入1茶匙清水搅拌均匀备用。
6、手抹上食油，挖起已经放凉的土豆茸搓成圆柱体，接着先在小麦粉里面滚动均匀粘上面粉。
7、接着再放在鸡蛋里面滚动几下均匀粘上蛋液，最后放在面包糠里面滚动均匀沾上面包糠。
8、锅加入大量的食油烧滚，把可乐饼放入内炸至表面金黄色即可上锅晾干油份。
9、在土豆饼上加入适量的京葱丝装饰，吃的时候粘番茄酱即可。