无花果不仅可以直接吃，同时还可以与其它食物一起加工，经常食用无花果对健康有益处。下面让我们来看看蜜饯无花果制作流程吧！
蜜饯无花果材料：鲜无花果100斤、白砂糖60斤、安息香酸钠0.2斤
蜜饯无花果的制作方法
第一步：选料：首先选用成熟适度的质优、形大、新鲜的无花果。
第二步：制坯：将无花果用碱液去掉果皮，逐个用竹针插刺两处，然后用清水漂洗干净，再入锅加入清水煮沸二十分钟左右进行烫漂，主要是去掉其果肉中的胶质。捞出后，沥干水分，摊放在竹筛上晾一天一夜制成果坯以备使用。
第三步：糖渍：取砂糖30斤，加入清水30斤，加热溶为糖液。将果坯放入煮制大约半个小时左右，就可以捞出。待冷却后连同糖液一并入缸，并将其余砂糖逐层撒入，糖渍5天左右。
第四步：再糖渍：将经糖渍的果坯捞出，沥净糖液，摊放在竹筛上晒制2天，另外，将糖渍无花果余下的糖液，放入锅中煮制浓缩，并加入安息香酸钠，然后再放入经晒制的无花果坯，用文火煮制大约半个小时左右。离火后，将无花果坯连同糖液一并放入缸中，静置糖渍5天时间。最后将果坯捞出，沥去作糖液， 再摊放在竹筛上出晒2天即成。
第五步：包装：用透明玻璃纸逐个包装，即为成品。可以放置很久也不会变质。
就这样色泽透明，带有甜味的蜜饯无花果就加工成了。经常吃可以起到健身的功效。