在很多吃货的眼中，鱼是最拿手的菜，各种鱼的做法在他们的手里可以花样翻新。泡椒金鲳鱼就是其中之一。酸辣的泡椒很好的遮掩了金鲳鱼的鱼腥味，同时让你辣而不燥；而鱼肉在吸收了泡椒汁的味道不仅变得更鲜美，而且酸辣开胃，促进了食欲，帮助我们消化与吸收。下面就给大家介绍一下泡椒金鲳鱼的做法吧，非常美味可口哦。
用料
鲳鱼 1条 泡椒 1汤匙 姜 1小块 小葱 2根 胡椒粉 1/2茶匙 植物油 适量 食盐 1/2茶匙
做法
1、准备好所有的原料：在金鲳鱼表面划上几刀，沥干表面水分；泡椒一半切成小末；姜和小葱切成末备用；
2、锅烧热，用姜将锅底的表面搽一遍；
3、锅中放入适量的植物油，放入放入金鲳鱼；
4、鱼煎至两面金黄后拿出；
5、锅中留少许植物油，下入泡椒末和姜末一起爆炒；
6、闻到香味后下入还剩余的的泡椒及泡椒水，熬煮；
7、汤汁开后下入煎好的；
8、小火慢炖，中间翻一次面，加入盐和胡椒粉调味；
9、转为大火收汁，注意要不停的用勺将汤汁浇淋在鱼上面；
10、汁几乎收完时将鱼盛入盘中，表面上撒些小葱末。