鲳鱼的体型跟我们所持的鲤鱼、鲫鱼、草鱼都有所不同，其实扁长体型的。但是鲳鱼的营养依然都是很美味的。今天小编就给大家介绍一款剁椒蒸鲳鱼，这可是最健康的吃法哦。
用料 鲳鱼 1条 姜 4片 小葱 2根 剁椒 30克 料酒 30毫升 植物油 40毫升
做法
1、主要原料集合，鲳鱼去除内脏处理干净；
2、处理过的鲳鱼，在表层轻划十字刀，不切断；
3、在鱼身2面抹上姜末，加入料酒，按摩一下，腌制5分钟左右；
4、在表层均匀的铺上剁椒，蒸锅里的水烧开后，将鲳鱼放入锅中，转中小火蒸5~6分钟左右；
5、蒸好的鲳鱼去除，在表面铺上切碎的葱粒以及姜丝；
6、另起锅，倒入40毫升左右的植物油，烧热后趁热浇在鲳鱼表面即可；
烹饪技巧
1、鲳鱼的表层划十字刀，方便腌制去腥，蒸制过程更好的吸收入味；
2、剁椒的咸味足够，无需多加盐分；
3、剁椒的爽辣，很好的融入到鲳鱼的肉质中，非常好吃。
营养分析：鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，胆固醇的含量要远低于所有的动物性食品，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品，鲳鱼肉厚、刺少、营养丰富，老少皆宜，是天然营养佳品。