我国古代的养生学博大精深，在2千多年前《黄帝内经》中就已经提出健康包含的合理结构，“五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气”。随着经济条件的不断改善，现代人的生活水平也在逐渐提高，在饮食上也更加精细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。因此，重建合理饮食对健康生活有相当意义。
古时候，五谷并没有粗杂粮的区分，50年代起，我国从口粮制度管理出发，将粮食人为地分为主粮、杂粮，或称细粮、粗粮。大米和小麦被称为细粮，其他就成了粗粮或杂粮。随着研究深入，人们发现，粗杂粮除了与细粮一样有丰富的营养价值外，还有多种治病防病功能。下面介绍两种日常生活中经常吃的粗粮：小米和玉米糁。
小米中含人体必需的8种氨基酸，含丰富的钙、锌、硒等多种微量元素，营养成分极其丰富，其中蛋白质、脂肪含量均高于大米和面粉，维生素b1高达大米的几倍，无机盐也比大米的含量高。
玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素e、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜。
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