卤肉酱既可以作为菜肴吃还能拌饭拌面。卤肉酱当属台湾地区的比较出名，也最好吃。今天小编就给大家介绍一种香菇卤肉酱的做法。味道很好哦，但是不知道正宗不？
用料 五花肉 250克 干香菇 30克 洋葱 1个 八角 2个 桂皮 5克 香叶 2片 草果 1个 橙皮 5克 山楂 2个 干辣椒 3个 花椒 5克 料酒 5克 生抽 5克 老抽 5克 食盐 5克 冰糖 5克 植物油 1茶匙 姜 3片
做法
1、材料：五花肉、干香菇、洋葱；
2、八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒；
3、将五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水；
4、香菇用冷水泡发；
5、洋葱切小丁；
6、五花肉放凉后切小丁；
7、香菇泡发后洗净沥干切小丁；
8、锅中放植物油烧热后倒入洋葱；
9、小火煸炒至金黄；
10、倒入香菇丁翻炒片刻；
11、五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的料酒、生抽、老抽、冰糖和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂；
12、取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可。