番茄、豆腐、黑鱼这些都是极营养的食物，很多人都喜欢吃，今天小编教你用这三种食材做一道美味佳肴。番茄豆腐炖黑鱼，是餐桌上不可缺少的菜，用来待客也同样很适宜。
用料 乌鳢 1条 豆腐 200克 西红柿 2个 榨菜 1汤匙 姜 3片 蒜 5瓣 胡椒粉 1茶匙 料酒 1汤匙 郫县豆瓣酱 1汤匙 花椒 十几粒 大葱 1段 食盐 1/2茶匙 植物油 2汤匙
做法
1、首先将买来的黑鱼去鳞和内脏，然后清洗干净切成块，加入姜蒜、胡椒粉和料酒腌制两个小时；
2、热油下郫县豆瓣酱炒出红油；
3、下入花椒、姜蒜和大葱炒香；
4、加入番茄粒炒出红汤；
5、加清水煮开，并下入一勺榨菜；
6、加入盐；
7、开锅后下入腌好的鱼块煮十分钟；
8、加入豆腐再煮二十分钟；
9、最后加入番茄块煮十分钟即可出锅；