伴随着生活水平的提高，人们对于健康的追求已然是越来越高，对于食品也不在仅仅是局限于美味，而是以健康为主，作为一项重要的健康指标，食盐摄入量也是非常重要的。联合国大会预防和控制非传染性疾病高级别会议提出，将减盐作为预防控制非传染性疾病的重要一环。
很多人或许不知道，在日常生活中除了味精、酱油、酱类、腐乳四种高钠调味品之外，还有更多食物是吃不出盐的，比如牛肉干、话梅、薯条、挂面等。
据一项调查结果显示，只有20.5%的调查对象能全部辨别这4种含“尝不出的盐”较多的食物。调查同时显示，六成接受调查者知道每日推荐食盐摄入量为6克，但对高盐高钠食物、控盐的方法上认知还相对较低，只有17.7%的调查对象经常或总是选择低盐的食物，超过七成的调查者外出就餐从不或偶尔要求少放盐。
其实对于大家都十分熟悉的盐来说，盐并不是大家的“敌人”.盐中的钠离子对保持人体健康有重要的作用，能够调节体内水分、维持酸碱平衡、维持血压正常、增强神经肌肉兴奋性；但如果太“咸”了，就有风险。研究表明，长期摄入过多的盐会增加高血压的患病风险。临床高血压干预治疗证实，每天摄入食盐减少2.4克，健康人的平均收缩压可下降2.3毫米汞柱，舒张压可下降1.4毫米汞柱；而高血压患者的收缩压平均可降低5.8毫米汞柱，舒张压可降低2.5毫米汞柱。