鸡是在餐桌上经常见的一道菜肴，三杯鸡除了非常美味之外，还有很多营养功效，比如：能补血调理，补虚养身调理和营养不良调理。如果喜爱健康美食，那就一块来看看这道三杯鸡是怎么做的吧。
主料：鸡腿2个
辅料：九层塔1盘，酱油20克，食盐1/2茶匙，冰糖1小把，大葱1段，姜1块，胡麻油12克，蒜5瓣，江米酒20克
做法：
1.锅内坐水，烧至微开时将切块洗净的鸡块入锅，焯烫至变色即可捞出，温水冲净浮末后控水备用，将九层塔摘洗干净
2.然后要准备三杯鸡的“三杯”调味：胡麻油+米酒+酱油，三杯比例约为0.6：1：1，红椒去蒂去籽切片状备用
3.将生姜、蒜瓣切片，大葱切成段，炒锅烧热注入三杯中的胡麻油，油温起来后将葱、姜、蒜入锅煸香，将焯水过的鸡块下入锅中煸炒，炒至肉皮微微发黄焦香
4.倒入另两杯调味：米酒和酱油，撒入冰糖，掂匀锅中材料后加盖焖烧
5.焖至锅中汤汁收浓时，调下味酌情加盐，起锅前撒入九层塔及红甜椒，炒均匀即成