吃鱼可以补脑健脑，提高大脑的功能，增强记忆力，还能防止大脑衰老。而且鱼类还含有丰富的优质蛋白，营养丰富，酱焖黄花鱼更是美味至极，下面一起学习一下这道菜的做法。
材料：大黄花鱼1条（约1.5斤），葱姜蒜适量，干红辣椒5粒，白糖1小勺，料酒2大勺，香菜适量甜面酱2大勺，老抽2小勺，蚝油1大勺，花生油2大勺
做法：
1、黄花鱼洗净，两面打深斜刀，葱姜蒜切片，；
2、热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒
3、调小火，加入甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁
4、下黄花鱼，两面略煎，加入适量开水，略没过鱼就行；
5、把料酒、老抽、糖、蚝油依次加入
6、把火调大煮开然后小火焖熟，急火收汁至汤汁浓稠；
7、起锅，撒上香菜段即可