苦瓜被人们称为“君子菜”，虽然味道发苦，但是却可以防癌抗癌，美容减肥还是清火之物，苦瓜炖排骨更是营养美味。具体做法如下：
用料
500克排骨，1根苦瓜，适量葱姜，5克红烧酱油，5克冰糖，3克盐，1粒八角
做法
a)把排骨斩成小块，焯水。
b)锅中放油，下入排骨煸炒至微黄。
c)加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化。
d)加入葱姜 八角 。
e)加入水，没过排骨。烧开转小火焖炖40分钟。
f)苦瓜洗净去掉瓤和籽，切成块。
g)把苦瓜块焯水备用。
h)炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐。
i)继续焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。