燕麦又称莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病等功效。燕麦中含有丰富的维生素b1、b2、e、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力。含有的钙 、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
燕麦片与小麦不同，纯燕麦片本身就是全谷，没有经过除去外层部分的处理，所以它无需声明“全麦”与否。而且，纯燕麦片的营养价值远高于全麦 面粉。燕麦中含有丰富的纤维，有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。
燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。燕麦作为今后临床 治疗和人群防治中开展降低血脂、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等主要心血管病的原发性的一种理想选择药品。
燕麦可以做出多种口味的粥，比如草莓牛奶燕麦粥、肉末麦片粥、苹果麦片粥等，燕麦不仅可以作为营养丰富的食品食用，还可以制作成女士们的护 肤佳品。燕麦牛奶面膜可以减缓肌肤因痤疮、雀斑、黑头、面疱产生的斑点，只要问题不是特别严重，只需每天使用10分钟的燕麦面膜即可见效。