北京烤鸭是去过北京的人都必须要尝尝的美食，烤鸭确实很美味，今天小编给大家介绍的是脆皮烤鸭，香脆的外皮里边包裹着美味的鸭肉，咬一口，脆香可口，相当美味。具体步骤如下：
用料
鸭子，适量葱段儿，适量姜片儿，适量大料，适量花椒，适量料酒，适量酱油，适量糖浆
做法
a)将葱姜等准备好。
b)鸭子放入大一些的容器。
c)放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时。
d)腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。
e)烤箱180度预热，中层50分钟左右。
f)下层放上盖了锡纸的托盘。
g)装盘即可。