每次逛街总少不了买空心麻团吃，小巧可爱的空心麻团吃起来焦脆甜香，美 味极了。据说它是广东和港澳地区常见的贺年食物，喻为“煎堆辘辘，金银满屋 ”之意。那么，今天我们就来看看它的做法吧！
食材明细
糯米粉250克、白砂糖70克、水约170克、熟白芝麻适量
制作步骤
1、将白砂糖放到温水中融化，然后和糯米粉混合成软硬合适的糯米团
2、将糯米面团平分成25克大小的等份，团圆捏实
3、放到熟白芝麻中，用芝麻包裹糯米团捏实（为了防止芝麻掉）
4、锅中倒入色拉油油温至3成热，放入麻团浸炸
5、待升至6成热时，麻团快漂起时，用漏勺配合勺子按压麻团，压扁后待鼓起时再压，反复几次，麻团鼓起，至金黄色后捞出
6、炸好的麻团用油脂吸干净多余油脂即可食用，热食口味最佳
美食小贴士
1、注意和的糯米团不能太软，也不能太硬，否则影响成品的效果
2、炸的时候做空心，按压的动作使麻团实现空心但掌握时机很重要，待快浮起时，压得晚了，外皮硬了容易裂，有高手做成篮球大小的巨型，我用第一坨糯 米团进行了实验，长大了45倍，可惜压呲了，回头慢慢练，功夫不是一天练成的。