吃过了好多种面，唯独葱油面让我回味无穷，它很普通，但很难忘，滋味鲜美，滑爽可口。现在但正宗的葱油拌面已经很难找得到，只有半夜在一些街头巷尾才可以发现好吃而血统纯正的葱油拌面。既然这么爱这道面，就自己总结了一 套做法，现在分享给大家。
食材明细
小葱一把，蒜瓣2个，适量油，蚝油1勺，生抽2勺，老抽3勺，白糖4-5勺
制作步骤
1、小葱去黄叶去根，洗净晾干，没晾干的话要用厨房纸吸干水分，不然很容易溅油，切成段
2、蒜瓣去皮洗净，吸干水分，切成片
3、锅内放适量油，加入蒜瓣，小火炸至金黄
4、捞出蒜瓣丢弃
5、可以关火待油温稍凉，再加入葱段，这样不容易溅油，然后开小火炸葱段
6、炸的时候可以准备好调料放在小碗里：蚝油1勺，生抽2勺，老抽3勺，白糖4-5勺
7、炸至葱段黑黄，关火
8、待油温冷却，加入调料
9、然后开小火，煮至酱料冒泡，大约2分钟，这样葱油就熬制好了
10、锅里倒水，稍微多点，开煮
11、准备好鸡蛋面
12、待水开后加入适量面
13、煮开，然后煮到自己喜欢的软烂程度
14、倒出面过凉水
15、最后拌上葱油即可
美食小贴士：
1、最主要的就是葱的水分要用厨房纸吸干，不然容易溅油，怕溅油的话每一步结束都关火，待油温凉下来再加入
2、面过不过凉水都随便，看自己喜欢