看了这个菜名，你一定会很奇怪“皇帝菜”是什么菜？让我来告诉你，“皇帝菜”就是我们平常所吃的“茼蒿菜”。皇帝菜的茎和叶都可以食用，越嫩的茎叶吃起来越好吃，有蒿之清气、菊之甘香。这皇帝菜，我就独爱凉拌，色彩碧绿、鲜香嫩脆。今天，让你尝尝我的杰作—— 御厨的杰作。
食材明细
皇帝菜500g 独蒜2颗
辣椒1个 芝麻1/2汤匙
盐1/2茶匙 生抽2汤匙
陈醋1汤匙 芝麻香油1/2汤匙
制作步骤
1.皇帝菜最好选有机产品，只取嫩茎叶。
2.洗干净，加盐浸泡10分钟，再冲洗干净，并沥干水分
3.独蒜去皮，剁成蒜蓉。
4.辣椒洗净，切成辣椒圈。
5.将生抽、陈醋与芝麻香油调成酱汁。
6.将酱汁倒入皇帝菜中，拌均匀。
7.加入蒜蓉。
8.加入芝麻，拌匀即可食用。
9.喜欢吃辣，可以加入辣椒。
凉拌皇帝菜做法小贴士
皇帝菜中芳香精油遇热易挥发，凉拌生吃营养价值最高，若不敢生吃，也可以焯水再凉拌或以旺火快炒。