在我国农村地区，由于经济条件的限制和人们认识水平的局限，食品安全的预防和监督机制都不成熟，存在很大的监管空白。
据松原市食药监局悉，为确保农村饮食安全，近日，松原市食药监局针对农村餐饮服务市场开展了监督检查工作。
该局积极与教育行政部门沟通合作，督促农村各类学校全面落实以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，签订餐饮食品安全承诺书，配备专职食品安全管理人员。针对关键环节、重点时段、重点品种，加强了农村学校食堂的日常监管和监督抽验，对发现的问题及时督促整改；加强了学校周边餐饮服务单位的监管，打击假劣、过期或“三无”危害学生身体健康的食品；重点严查了学校食堂加工制作冷荤凉菜，违规采购、贮存和使用亚硝酸盐，违规加工制作豆角；严格供餐准入，做好农村义务教育学生营养改善计划学校食堂食品安全监管各项工作。
全面推行农村集体聚餐活动报告指导制度。明确农村集体聚餐的环境与设施、食品采购和贮存、加工过程控制、厨师管理、饮用水管理等基本要求。指导农村集体聚餐的备案工作，加强了农村厨师的培训和管理。要求农村集体聚餐举办者应将菜单、举办地点、参加人数等内容提前向本村餐饮食品安全信息员报告，并签订食品安全承诺书。
加强农村小餐饮和“农家乐”餐饮食品安全监管。针对农村小餐饮和“农家乐”餐饮食品安全的特点，分类监管，提高监管频次，严格从业人员健康、进货查验和索证索票以及就餐场所环境卫生等方面的监管，严格食品安全加工操作行为，规范使用食品添加剂，严禁使用非食用物质加工制作食品。
整治过程中该局还查处了无证经营行为，对经整改可以达到许可条件的，督促其改善条件并依法取得餐饮服务许可证。对经整改仍不符合要求或者拒不整改的，依法进行处理。同时，以农村重大节庆日、大型集市等为重要时段，以地区特色食品、节庆食品为重点品种，强化农村餐饮食品安全监管工作，严防群体性食物中毒发生。到目前为止，共检查农村餐饮服务单位987户，出动执法人员495人次，共有35余户餐饮业新申请办理了《餐饮服务许可证》。
为食品安全是重大的民生问题，在农村居民防范及维权意识薄弱，极易让不法分子钻空子。而此次针对农村餐饮服务市场开展的监督检查工作正是要铲除不卫生服务，不安全食品以及无证经营等影响农村食品安全的重要因素，有了食品安全才能有良好的生活环境。
针对农村地区的食品安全监管，将在一定程度上，提升人们对食品安全的认识，引导人们积极关注食品安全状况，净化食品安全环境。