在夏季的高温天气里，食品极易变质，加上第四十五届世界体操锦标赛将要在南宁举办，食品安全就成了政府部门重要的议题。
为切实做好第四十五届世界体操锦标赛食品安全保障工作，维护广大群众身体健康和生命安全，严防发生重大食品安全事故，7月至8月底，南宁市食品药品监督管理局兵分五组，对全市食品生产企业展开全面监督检查，并把此项工作列为下半年食品安全生产监管工作的重点内容。
监管过程：
全面而严谨
据介绍，监管部门主要从以下几方面对食品生产企业进行监督检查。
一看企业的获证情况。查看企业食品生产许可证、营业执照等获证情况，是否存在无证生产行为，重点检查企业食品生产许可证是否在有效期内（3年），查看其生产产品品种与其副页信息是否一致。
二看企业的生产条件与秩序。检查企业“三防”设施是否齐全，生产加工过程是否严格执行操作规程，是否严格按工艺要求组织生产，是否制定并实施关键质量控制点的控制程序，查看生产过程记录。
三看企业采购进货查验落实情况。查看企业购进原辅料是否开展进厂查验、索证索票手续是否齐全，实际使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种是否符合有关要求。对食品添加剂的管理是否做到专人负责、专柜存放并建立使用台账记录。
四看企业的检验人员和设备。检查企业食品出厂检验落实情况，指导食品生产企业制订实验室管理制度、检验员岗位职责、检验操作规程、检验原始记录与报告管理等制度并有效实施，督促企业扎实、有效地开展产品出厂检验检测工作。并对食品生产企业检验人员进行登记备案。
五看企业的产品标签标识。检查其标签标识是否真实规范，是否载明名称、规格、净含量、生产日期、保质期、成分或者配料表；是否载明生产者的名称、地址、联系方式；是否载明产品标准代号、贮存条件、生产许可证编号；是否载明食品添加剂使用范围、用量和使用方法；是否含有涉及疾病预防、治疗功能等虚假、夸大内容。
检查结果：
细节安全不容忽视
南宁市食品药品监督管理局食品生产科负责人李健介绍说，从近期检查的情况来看，个别食品生产企业存在产品出厂检验记录不全、采购进货索证索票手续不完善等问题。李健强调，保障食品安全，细节安全不容忽视。对于检查发现存在问题和隐患的企业，执法人员当场下达《责令改正通知书》，责令企业限期整改，同时加强对企业负责人的指导和教育，督促企业落实质量安全主体责任，加强诚信自律。
食品安全在第四十五届世界体操锦标赛期间，一定要成为政府相关部门的头等大事，只有积极地做好食品安全的相关工作，才能保证整个比赛的顺利进行。