叉烧酱烧排骨

   

    【原 料】  主料： 排骨（腩排）1件（约720克）。  
    配 料： 腌料：叉烧酱3汤匙，蒜茸粉、生粉各1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，蚝油、生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙  
    主料： 乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切粒），葱2条（切粒），油1汤匙。  
    配 料： 腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。  
    【制作过程】    
    1、排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用。 
    2、将腌料充分拌匀成厚浆状，均匀涂在肉排表面，放置2-3小时。 
    3、送进中火（190摄氏度）之焗炉中焗30-40分钟至表面金黄熟透即成。