食品科技已经成为食品行业竞争的重要的支撑点，随着国际化的加快，竞争将会更加的深入，在市场上面看来，及时的提升我国的研发水平非常的必要。中国食品科学技术学会理事长孟素荷在最近指出，目前中国的食品科技界存在食品科研不接地气等三大问题。
孟素荷认为，中国的食品科研总体上不接地气，科研课题的产生主要源自教授的大脑而非生产一线。存在的三大问题是：整体目标飘离，科研队伍有“高原”少“高峰”，自主创新时不我待。
以“科研释放威力”为主题中国食品科学技术学会第十一届年会5-6日在杭州举办。孟素荷在会上希望中国食品科技界应尽早以国际视野、前瞻性的战略思维为行业发展和国家发展战略提供科学发展的思想之源。
与会专家认为，中国食品科学技术学会正在聚集起食品科技界的智慧和力量，加速科技与企业的对接。
在此次年会上，中国食品科学技术学会的专家们指出，原料问题、微生物污染及消费者对中国食品的信任危机，是中国食品安全的三块短板。风险评估、风险管理、风险交流是弥补短板的重要内容，三者都离不开科技的支撑。
据悉，本次会议设立的“绿色包装与食品安全”、“食品检测与安全”、“食用油健康与安全”三个分论坛以及“食用油营养与安全媒体沟通会”，既是为食品安全风险评估与管理提供技术手段，也是为更好地促进食品安全的风险交流与沟通。
一些跨国巨头在食品行业的竞争中，往往会有很大的优势，除了营销上面的技巧之外，食品科技投入也都不断地为企业提供竞争优势，也是国内企业要借鉴的地方。