食品安全新闻一直是人么关注的热点话题，近日，网上一组图片及描述的话将统一企业再次推上风口浪尖，“老坛酸菜牛肉面，你以为你们吃的老坛酸菜是用坛子泡的。真实是这样的……”。随后，统一发布公告，声称网上所传失实，并表示统一其是真正采用传统陶坛进行二次发酵的老坛酸菜牛肉面生产企业，并宣称其所有产品均检验合格后才出厂。公告在“统一”微信公众号一经发布，传阅量高达7万条左右，在业内引起比较强烈的关注。
统一企业公告原文
其实，一直以来有关“统一”食品安全的新闻从未停止。从2013年11月被爆出含致癌重金属，到今年6月“吃老坛吃出墙砖”，再到不久前媒体爆出的“黑心油”事件，可谓是一波未平一波又起。
“酸菜坛制”真伪命题难以辨别
“统一老坛酸菜不是坛制”此事已经曝出，记者随即联系了统一企业北京地区负责人。接电话的工作人员声称，“相关领导不在”。截至记者发稿也未得到相关负责人的正面回应。
而作为“黑心油”事件的后续发酵事件，针对此次“统一”事件的曝光，记者也随机采访了一些业内人士，他们对此主要有两大观点。一种观点是认为这是统一企业借助“黑心油”事件进行的危机攻关，目的是实现品牌形象传播，“把坏事变成好事”。另一种观点是认为这是行业竞争白热化情况下，行业内部相互斗争，相互揭短的结果。
方便面行业专家杨永华表示“统一”事件目前来讲真假命题难辨，首先是酸菜怎么做的，有没有办法进行检测不得而知。但作为“黑心油”的后续发酵事件，他认为此次“统一”事件的出现是行业竞争的必然结果，企业间相互揭短的结果。
杨永华认为之所出现“揭短”这种情况原因主要有两个，一个是康师傅从2013年起，“康统”结下怨恨，就是相互之间必需要掐，只要我有问题，你一定也有问题，其态度势必要把对方拖下水。而在本次的黑心油事件中，方便面产业代表企业康师傅和统一均牵涉其中。其中，继康师傅泡面被曝使用黑心油，遭到富士康抵制，被赶出大陆工厂后，统一泡面又再次卷入黑心油事件。二是行业性的亏损导致行业领导者之间竞争的结果，在僵持阶段互掐是必然，但也有斗气之嫌。
杨永华表示，但不管是企业竞争还是斗气，最后买单的都是消费者。“康统”事件对消费者的消费信心和身心健康造成了一定程度的影响，但康师傅黑心油的主观意识更为明显，这说明企业内部标准与行业标准以及消费者的心理预期存在一定误差，即方便面行业缺乏具有普遍法律约束效力的行业统一标准。国内大企业要以身作则，与国内、国际标准看齐，尤其是和日本、韩国看齐。
“事件”倒逼方便面行业加速“洗牌”
据了解，目前我国平均每天有1亿多包方便面被打开，而每1秒钟则有1300人不断加入这一“方便之旅”。如此庞大的消费市场，让业内企业都想分的一杯更大的羹，于是乎被冠以各种名目的口味的方便面层出不穷。但方便面品类产品却在我国没有得到相关部门的有力监管。这也导致我国方便面行业，乱象丛生，问题频出。
面对监管的缺失，大众又是如何看待我国方便面产业的呢？我们可以从大家的质疑中找到答案。从最初质疑“方便面涨价构成价格垄断”到中国食品科技学会的世界方便面协会中国分会的身份，是否合法，再到讨论方便面是否是民众生活必需可少的生活元素，方便面营养高过包子等不少避实就虚的舆论报道。
而市场表现并未受到这些舆论的明显干扰，消费者仍然在消费方便面，并且在越来越多的口味下，方便面更是成为了方便食品中很受欢迎的品类。
方便面虽方便但它的安全问题也一直是媒体和公众关注的焦点。长期从事方便面行业研究的中国食品科学技术学会理事长孟素荷就曾对媒体指出：“方便面在中国被‘妖魔化’太久了，严重误导了消费者。”
是“被妖魔化”还是真的“做贼心虚”想必公众面对频繁曝出的消息也有自己的判断。“此次‘统一事件’，应该算是互联网时代培育起来的消费者的敏感神经对企业形象的一次审视和叩问。这一事件也再一次告诫企业对消费者不能存在半点隐瞒。”杨永华说，统一发布的声明不过是本次黑心油事件中的微小波澜，而更多的讨论则集中在对于顶新集团黑心油事故带给产业的影响上。
至于是否会像“三聚氰胺”事件那样让方便面行业重新洗牌站队。杨永华表示，目前来看此次事件只是作为助推器加速了行业洗牌，还达不到“三聚氰胺”事件的影响。
杨永华还表示，从长远来看“方便面行业的产业集中度已经非常高，行业进入了寡头竞争阶段，行业格局打破的可能性很小。”行业开始变革的信号已经吹起，行业开始从竞争走向竞合，从打压走向扶植，从产品竟低走向竟高，从竞争走向顾客价值。
在顾客时代，以顾客为导向走进顾客的生活方式，换位思考，不能再让顾客含着泪吃方便面了！