近日，碳酸饮料巨头可口可乐在美国市场宣布推出高端牛奶Fairlife。据介绍此牛奶缩减50％的含糖量，多加50%的蛋白质，30%的钙，价格是普通牛奶的两倍。这款牛奶虽然在中国市场目前未见到，但是从描述上看是一款“低乳糖奶”，这个产品品类在我国早就有，比如《变形金刚》系列里大家熟悉的伊利“Shuhua Milk”，就是中国低乳糖奶的开山鼻祖。
专家表示，因为亚洲人80%存在不同程度的缺乏乳糖酶，存在“乳糖不耐受”的情况，我国更是“乳糖不耐受”的高发区，所以中国对低乳糖奶的研发更早。从2002年开始，伊利集团就开始了乳糖水解专利技术的研究，历时4年，到2006年关键技术LHT在伊利诞生，当年“营养舒化奶”宣告研发成功。如果从那个时候算起，中国消费者拥有低乳糖奶已经有8年多了。
所谓LHT乳糖水解技术的作用，就是在不破坏牛奶中的其他营养成分的前提下，将不易被吸收的乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，把大分子细化分解为小分子，让人体对牛奶的吸收更加完整高效，解决国人“乳糖不耐症”或乳糖酶缺乏的问题，这就是首款水解率高达90%以上的高水解率低乳糖牛奶。因为解决了中国“不喝奶的人”的喝奶问题，伊利营养舒化奶在上市后第一年就获得了IDF全球乳业大会“最佳创新液态奶产品高度推荐奖”，后来又陆陆续续获得了国内外的很多奖项。
至于Fairlife中比普通牛奶多的蛋白质和钙，应该是在产品中添加的营养物质，这个做法在我国的乳品中也比较常见，比如各种高钙牛奶。刚才提到的伊利营养舒化奶中，也有促进钙吸收的CPP 型，和增强免疫力的乳铁蛋白型等等各种功能牛奶，很受各自消费群体的欢迎。