大米是我们日常生活中非常常见的食物，大米含有碳水化合物、蛋白质、丰富的B族维生素等，具有较高的营养价值。但是，目前，人们处理大米后留下的米渣一直被人们“抛弃”.近日，研究学者经过对大米生物技术处理，生产出富含营养的多肽蛋白粉。
该技术由华中农业大学食品科技学院院长潘思轶带领团队历时15年研究而成。潘思轶介绍，米渣是味精厂、柠檬酸厂、糖厂等大米制糖后的下脚料。
采用此技术后，米渣中的大米蛋白经过酶解、膜分离等程序，最终喷雾干燥得到大米多肽蛋白粉。
目前，这一重大科技项目已经在湖北省大悟县落地，总投资5.16亿元，年产能1万吨，预计明年5月投产，年销售额可达30亿元。