面食是北方饮食习惯，也是南方生活中不可缺少一种食物。而方便生活从馒头机开始，加快市场脚步必然还是要从科技出发，结合市场经济的需求和市场的整体发展趋势，推动市场经济，从如今的市场趋势来看，在未来的日子里馒头机必然是一种优势所在。
12月11-12日，中国食品科学技术学会专家组一行，在陕西省大荔县进行了保鲜馒头加工项目的实地考察，对陕西省大荔天食食品有限公司馒头项目及独特的工艺技术和机械装备给予高度评价，该种馒头在常温条件下可保鲜90天。
据了解，改革开放30多年来，我国食品工业得到全面快速发展。国家制定“十一五”规划提出大力发展主食工业化后，各类主食品种日益丰富多样，但唯独传统主食工业化中的馒头发展缓慢，其核心问题就是附加值低、利润低、技术含量不高。
专家组一行深入该公司馒头加工车间，实地考察和详细了解了该公司的机械和面、揉面、面团成型、饧发、蒸制、包装、入库等工艺流程和设备运转情况，并现场品尝了具有天然麦香味的馒头产品，专家们对馒头的风味和口感赞不绝口。
在座谈会上，大荔天食食品有限公司总经理张斌社对“馒头保鲜加工生产”全过程进行了汇报，他用质朴有力的语言讲述了7年来坚持原始创新工作的艰辛历程。陕西师范大学食品学院副教授胡新中做了“馒头工业化关键技术及装备开发”的技术报告，详细陈述了这一创新技术的科学原理。陕西省食品科学技术学会秘书长仇农学还就馒头饧发与蒸制一体化、蒸箱余热的利用、机械手操作的应用等问题与专家交换了意见。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷在总结中指出，中国食品中小企业的创新源自企业对市场的渴求，是他们差异化生存的根本。中国食品工业要从引进设备、仿制测绘式的发展向以原始性为根基的创新转变，打破中国科学家人数众多但成功寥寥的局面。“谁破解了中国传统食品的秘密，谁就能获得中国食品界最大的成功”。孟素荷表示，食品科技人员只要接地气，专注于做深学问就能不知不觉走向一个高地。我国中小食品企业要发展壮大必须走合作共赢的道路。
中国工程院院士孙宝国在总结发言中指出，先进的理念远比技术更加重要，传统食品的工业化要为大众服务，主食工业化进程中“思路一定要清晰”。天食公司要主攻馒头产品，避免杂而多；要懂市场操作，转变思想观念；要摒弃国人“宁做鸡头不做凤尾”的旧意识，用现代企业理念去解决资金问题，通过“资本运作融资”等方式建设现代化企业。只有民族的才是世界的，天食公司要蓄势待发，加快技术单元的集成化进度，实现企业阶段性全面快速发展。
顺应时代发展，加快技术创新。