火爆食品网食品技术栏目关于卤鸡腿的做法上一篇讲的很详细，事实上，卤鸡腿有很多种做法，这里小编就为大家介绍一下美味香菇卤鸡腿的做法：
一、香菇卤鸡腿的原料：
鸡腿2只（一人份）、鲜香菇（冬菇）10朵、姜葱适量、香菜一把、八角适量、桂皮适量、香叶适量、料酒2茶匙、生抽3茶匙、白糖3茶匙。
二、香菇卤鸡腿的做法：
1、鲜香菇洗净，沥干水分。
2、香菇切成两边，肥厚者切成条状，并准备姜片葱段。
3、鸡腿洗净后再放进一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些姜片。浸泡10分钟，去除腥味。
4、座锅放一茶匙生油，放入姜片葱段煸炒出香味。
5、放入泡好沥干水分的鸡腿，稍微炒一下。
6、倒入料酒2茶匙的量。
7、倒入生抽3茶匙。
8、放3茶匙白糖。（如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐，1茶匙鸡粉）
9、倒入清水，刚好淹没鸡腿即可。
10、全部倒入香菇，搅拌浸泡到水里。
11、加入卤料。（香叶、八角、桂皮）
12、大火烧开转到小火煮20分钟，开盖拿出卤料。（随个人喜好）
13、拿出卤料后再煮20分钟，加入香菜煮一分钟。（个人喜好，我加了好多。如果是调味用的可以放一两根）
14、装碗即成。
三、香菇卤鸡腿的特色：
鲜香可口，肉质鲜嫩，十分美味。