苹果和草莓在今天的生活中受到了人们的青睐，它们的美味给生活带来了很大的满足，就在不久前的英国科学家研究中发现，草莓和苹果中所含物质能够有效降低心肌梗塞患者的心脏损伤程度。
研究人员发现，心肌梗塞或中风后会出现器官损伤。当医生去除引起心肌梗塞的血小板凝块时，血液和氧气会流向心脏和大脑，而这一过程中血流的冲击力会对血管和动脉壁造成伤害。近日，研究人员通过对计算机模型及实验鼠的研究表明，人体内称为琥珀酸盐的化学物质是导致损伤的直接原因。
他们发现，当心肌梗塞突发时，琥珀酸盐在缺氧的组织细胞中会积累到极高水平。而当血流再次恢复正常时，琥珀酸盐在氧气的作用下分泌新的分子，他们会杀死心脏及其他器官中的组织细胞。而这些损伤在几个月或几年后会大大增加心脏衰竭及产生其他疾病的风险。
而器官损伤程度的降低，可以通过注射一种叫做丙二酸酯的化学物质来实现。它广泛存在于草莓、葡萄和苹果等水果中，能够阻碍琥珀酸盐的形成及分泌有害分子。
苹果和草莓在这一方面的辅助作用是值得我们的关注的，在当前的生活中也需要注意了，它们是可以降低，但是仅仅靠吃这样的水果还是没有办法彻底的满足身体对该物质的需求的，因此在实际生活中还是需要额外进行血液的注射。