蜂蜜蛋糕在今天的生活中受到了很多人的青睐，它的美味给我们带来了很大的满足感，而在家里自己来制作的时候也会存在着不一样的乐趣的，下面就是自制蜂蜜蛋糕。
首先是对于食材的准备：蛋黄4个、糖20g、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4个、塔塔粉1/4小匙、糖50g、低粉85g。
1、蛋黄4个加糖20g打匀，再加入蜂蜜2大匙打到浓稠发白为止，加入沙拉油2大匙搅匀再加入牛奶2大匙搅匀。（电动打蛋器的乳化效果比较好，打完蛋黄以后要重新洗净，擦拭干净再打蛋白）。
2、 低粉85g筛入 （1） 中，筛入前记得把沙拉油和牛奶搅匀（以免在之间若放置一段时间使得沙拉油和牛奶分离），然后立刻筛入面粉，拌匀。
3、烤箱预热150C。
4、蛋白4个加塔塔粉1/4小匙打粗泡，加入糖50g,打至硬性发泡，取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀，将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀。入烤箱以150C烤50分钟。
5、取出倒扣放凉（我将中空模卡挂在啤酒瓶颈上），完全放凉以后，利用刮刀慢慢地将蛋糕与模壁分离，倒扣，用力抖一下，完整脱模。
蜂蜜蛋糕的做法完成了。这款蜂蜜蛋糕组织非常松软，蛋成分多，面粉成分少，很嫩，不容易脱魔，那个大点的模子就被我脱碎了。建议多加点面粉。