食品安全工作的进行要从各个方面着手，不仅要对食品加工厂商严格要求，更要加强对食品风险检测。最近德州正式启动2015年度食品安全风险监测工作。
近日，德州市2015年度食品安全风险监测工作正式启动。开展食品安全风险监测工作可及时发现各食品生产、消费环节的食品安全隐患并为监管部门采取有针对性的控制措施提供科学依据；为食品安全风险评估、风险预警、食品安全标准修订提供充分、可靠的数据支持；评价食品生产加工企业的污染控制水平与食品安全标准的执行情况效力，为食品生产加工企业和监管部门控制污染提供技术指导，为监管部门评价其所采取的控制食品污染的公共卫生措施的有效性提供技术依据。
往年食品安全风险监测工作直接由德州市疾控中心负责完成，由于今年年初德城区疾控中心新改造的微生物实验室正式投入使用，因此今年食品安全风险监测工作中的微生物及其致病因子监测项目由德城区疾控中心微生物检验科承担。
德城区疾控中心是德州市第一个承担食品安全风险监测工作的县区级单位，此项工作全年共计180份样品，690项次，样品包括生畜（禽）肉、水产品、鸡蛋、糕点等类型。目前，第一批共计26份样品正在检测中。
德州的风险监测已经开始，加强风险监管将更加快捷高效的对食品隐患进行排除，将更加保障公众的食品安全。