随着都市的快速发展，人们对于钱看的也是越来越重。近几年，中秋节等传统节日，大家都不再怎么过了，都会趁着这个假期出去旅游等。事实上，对于这种做法我并不喜欢。中秋的时候我喜欢回家和家人聚在一起，吃着妈妈做的饭菜，真心不错。近来在网上看了牛肉酥饼的做法，这里想与大家分享一下，希望大家趁着这个中秋，能为家人做点好吃的。
一、牛肉酥饼用料：
主料：中筋面粉250g、牛肉馅250g、油15g、盐4g、泡打粉2g、水150ml、香油适量、盐适量、花椒粉适量、大葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、鸡粉适量
二、牛肉酥饼的做法：
1.250克面粉+15克油+4克盐+2克泡打粉+150ml水和成软面团。醒30分钟。
2.牛肉馅中放入生抽、料酒、花椒粉、香油、鸡粉、大葱、姜末混合，加入少许的水。
3.快速的用筷子搅打至肉馅发粘、湿润的状态。
4.案面和手上涂抹一些油防粘，把醒好的面团放在案面上。
5.分成10份小面团，松弛10分钟。
6.取一个小面团，抻长。
7.案面上涂抹多一些的油防粘。用擀面杖擀成薄薄的长条。
8.用手捏一个牛肉团，放在面皮的一头。
9.将面皮的两边折过来，防露馅。
10.包住牛肉馅后，从馅的一头向另一头卷起来。
11.卷好的饼坯再松弛10分钟。
12.依次的卷好。
13.取一个面团立起来。
14.用手掌轻轻按扁。
15.依次的将所有的饼坯按扁，轻轻的，不要将馅漏出来。
16.电饼铛预热，刷上一层油，放入饼坯。盖上电饼铛的上盘3分钟左右。
17.打开上盘，翻面，再3-4分钟，就可以了。
18.特别特别美味的牛肉酥饼，在家做真是绝了。
19.成品。