山楂含多种有机酸。口服后增强胃液酸度，山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化；山楂含有维生素C等成分。山楂粥。去除淤血增食欲。赶快来动手制作吧。
食材：山楂、粳米各50克，冰糖适量。
做法：
1. 将山楂洗净、去核、切片；
2. 粳米淘洗干净，先用清水浸泡15分钟；
3. 粳米与山楂放入锅内同煮；
4. 粥将熟时放入冰糖，调匀即可。
山楂性平、味甘、酸；归脾、胃、肝经。山楂的果期在8-10月，它含有糖类、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、苹果酸、铁等成分。具有增进食欲、帮助消化、消除淤血的作用。现代研究证明，山楂中的山楂黄酮有一定的强心作用，可以增加血液输出量，使心脏的收缩能力加强。另外，山楂还有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
食用技巧：山楂可带皮食用，因为山楂的果皮中也含有丰富的营养。山楂味酸，加热后味道会变得更酸，食用后当立即漱口、刷牙。