榛子味美香甜，口感很好，在它的果仁当中有蛋白质，脂肪，胡萝卜素，含有着丰富的维生素，以及人体所需要的氨基酸。不仅如此，而且榛子还具有药用的价值。为了让大家清楚榛子，我们来给大家介绍一下榛子的功效与作用有哪些?榛子怎么吃？
榛子的功效与作用
1榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。
2它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。
3榛子里包着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。
4平时炒着吃或煮粥、煲汤都不错。
5中医认为，榛子有补脾胃，益气力，明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿频多等肺肾不足之症颇有益处。
榛子怎么吃
榛子的吃法是非常多的，而用不同的方式来吃它具有不同的口感。榛子既可生食，也可炒食。把果仁碾碎，做糕点时放进去，榛子怎么吃或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成榛子乳、榛子脂等，也是非常好的吃法。
榛子可以整个食用，也可以磨碎或切碎食用。新鲜的榛子和经干燥处理的榛子都很美味，通常被当作小吃或开胃食品。最新鲜的榛子是用玻璃罐或铁罐真空包装出售。
榛子常被加入沙拉、酱汁、布丁和冰激凌中，磨碎的榛子可以加入蛋糕和小甜饼里。榛子可用于制作奶油杏仁糖，也可用来制作夹心巧克力。以榛子为材料制作的奶油杏仁糖香酥可口；巧克力榛子蛋糕不仅味道浓郁醇香，还有滋养脾胃的功效；榛子油能够有效的改善贫血的症状，还有助于视力保健。
烤制榛子时，将它们放在一张煎盘上，放入100~110℃的烤箱里烘烤至金褐色，期间要不时搅动。要去除榛子褐色的薄皮，可以烘烤至可以用一块厚布把皮搓掉。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。
用榛子还可以做成一些清淡的汤粥来喝。还可以用榛子来煮粥：将榛子、莲子、粳米放在一起，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。榛子怎么吃不过，由于榛子中含有丰富的油脂，胆功能严重不良者，平时应该少吃。
从上文中我们了解到榛子的功效与作用，我们平时就可以多吃一些榛子，它不但营养丰富，而且有着很高的药用价值，适合我们每个人食用。特别是榛子中含有不饱和脂肪酸，更是具有着提高记忆力，以及改善视神经的作用。