很多家庭主妇都喜欢购买、烹饪菜花。首先是因为它做成的菜肴味道好，其次是菜花的价格比较便宜，是一种大众蔬菜。但是你可知道菜花的营养价值也是很高的吗？也许很多人对此都不是很了解，对此小编就将为大家介绍一下了。
菜花的营养价值
菜花清香脆嫩，营养也比较丰富。菜花含有多种维生素，如维生素Ａ、B1、B2、C，蛋白质、糖类，以及钙、磷、铁等微量元素。菜花中的维生素Ｃ含量值得大家注意，因为每百克菜花中维生素C的含量就高达88毫克。
菜花中所富含的维生素C在大众蔬菜中含量可以说是最多的，它是番茄含量的八倍、芹菜的十五倍。维生素C对于防治胃癌和乳腺癌有着较明显的作用。由于胃癌患者体内的血清硒水平较普通人明显低了很多，而且胃液中的维生素C也要比正常人更低。在摄入菜花的时候，能够摄入硒和维生素C，还补充了胡萝卜素，从而能够有效抑制癌细胞的增长。
菜花中的各种维生素对于青少年来说，能够促进他们的生长发育，而且可以提高人体的免疫力，提升肝脏的解毒能力，从而让身体的抗病能力也有所提高。
菜花营养菜谱推荐
通过上文的介绍，我们可以看出菜花的营养价值确实是很高的，而为了更好地发挥出菜花的营养价值，采用适合的食用方法也是很有必要的。
例如你有脾虚症状，可选用菜花250克，胡萝卜、罐头蘑菇各50克，葱花、白糖各适量。将菜花洗净，掰成小块。胡萝卜切成块。烧热油锅后，下葱姜蒜爆香后放入菜花、胡萝卜先煸炒一阵，接着放入蘑菇，熟后即可出锅。
选用菜花200克，番茄100克，葱姜蒜适量。将菜花洗净并作切块处理后，放入开水焯一下，捞出控水。油锅烧热后，放入葱姜蒜爆香，加入番茄炒出红色，加入少许鸡汤，放入盐、白糖，待锅中汤沸腾后加入菜花，炒熟后盛盘即可。
选取菜花400克，虾皮25克。熟花生油、高汤、水淀粉、细盐、味精等。把菜花掰成小块，入开水锅里焯至六成熟时捞出，放入冷水中冷却，再捞出控干。锅烧热，下油40克，见油六成热时，下菜花煽炒，加盐、高汤、味精，勾荧后，淋上10克熟油，出锅即成。
以上就是对菜花的营养价值，以及菜花食用方法的介绍。菜花的营养价值体现在多个方面，包括提高免疫力、抗癌、治疗脾虚等。在生活中如果多注意一些蔬菜的食疗方式，相信对家人及自己的健康是大有裨益的。