茭白丝炒蛋菜色泽黄白，味道鲜美，富含维生素A和钙质。茭白丝炒蛋的营养价值较高，健康营养的核桃油与这道清淡美食完美结合，非常适于孕妇食用。下面小编教您茭白丝炒蛋的做法。
茭白炒鸡蛋的做法
茭白炒蛋做法一
原料
鸡蛋50克、茭白100克、核桃油10克，精盐、葱花、高汤各适量。
方法
1、将茭白去皮，洗净；2、茭白切成丝；3、将鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内；4、另起锅，放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入同炒，待鸡蛋熟后装盘即可。
茭白炒蛋做法二
食物原料
鸡蛋2个、菱白100克。植物油、盐、葱末、高汤各适量。
方法
1、将菱白洗净、去皮，切成粗丝；鸡蛋打入碗内，加一点盐，搅拌匀。
2、油锅烧热，放入菱白丝翻炒几下，加入盐、高汤，熬干汤汁时即可盛入碗中。
3、再将锅内倒少许油，炒熟鸡蛋，然后放入菱白、葱末一起拌炒，再加盐继续炒几下，使菱白丝和蛋松碎即可。
茭白丝炒蛋的营养价值
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，味道鲜美，营养价值较高，能补充人体的营养。茭白还能清暑止渴，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
茭白：味甘；性寒。入肝、脾、肺经。解热毒；除烦渴；利小便。
鸡蛋：味甘；性平。养心安神，补血，滋阴润燥。
茭白炒鸡蛋，有解热毒；除烦渴；利小便的功效；适用于黄疸型肝炎，小便色黄，大便秘结等症状。
以上就是小编分享的茭白丝炒蛋的做法，茭白丝炒蛋营养价值比较高，特别适合宝宝和孕妇食用。茭白丝炒蛋的知识就介绍到这里了，希望小编的文章能够给大家一定的帮助。