茭白是一种营养价值比较高的蔬菜，也是我们餐桌上的最佳营养品。今天主要给大家介绍茭白炒肉丝怎么做，那么下面小编将会详细介绍茭白炒肉丝的做法，大家可以做一个参考。
茭白炒肉丝的做法
主料：
茭白（适量）猪肉（适量）
辅料：
葱（适量）姜（适量）蒜（适量）
做法：
1、准备好茭白、青椒、红椒。
2把猪肉切成丝、青椒、红椒分别切丝、葱姜蒜切末。
3、把茭白切成丝。
4、茭白放开水中焯一下。
5、锅中倒油，先将肉入锅中炒出油。
6、放葱、姜、蒜爆香。
7、肉炒变色加入甜面酱，再放点老抽，炒熟后盛出备用。
8、另起锅，放入少量葱炒香。
9、放入茭白翻炒一下。
10、再放入青、红椒丝。
11、炒熟后放入猪肉炒一炒。
12、最后放盐、胡椒粉拌匀出锅。
茭白炒肉丝的注意事项
1、茭白的老根需要切掉，外皮要削去，这样会比较嫩。
2、茭白不要斜切或横切，要顺着纹路、竖切粗丝，这样口感最好。
3、肉丝提前腌制十几分钟，口感会更加滑嫩。
4、油不宜太少，否则口感会略微发涩，如果担心健康，可以用橄榄油。
5、蚝油中含有盐分，注意最后加入的盐量不宜过多。
以上的内容就是小编为大家介绍的茭白炒肉丝的做法，大家应该都已经学会了吧！茭白炒肉丝的做法比较简单易学，但是在处理茭白的时候大家应该有所注意，否则会影响茭白的口感。