凉拌豆角的家常做法

凉拌豆角是我们平时会经常吃到的一种食物，随着夏季的来临，凉拌豆角再次成为大家的新宠。那么，大家知道凉拌豆角怎么做好吃吗？下面小编就为大家介绍凉拌豆角的家常做法。

凉拌豆角的家常做法

1.将豆角洗净，切成段

2.锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油

3.将豆角放进煮开的水中焯熟

4.捞出沥干水份，摆盘

5.热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁

6.将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。

凉拌豆角的注意事项

1、凉拌豆角一定要煮熟了再凉拌，生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素，若食用半生半熟的豆角则会引起中毒

2、凉拌汁可以按自已的喜好来调。

怎么挑选豆角

1、外表；大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。

2、豆角弦；大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。

豆角豆；从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。图片中的豆角就是很好吃的嫩豆角。

3、颜色；从颜色上看，当然是绿色的那种很新鲜了，有的豆角上有黄色的部分，那是很老的豆角了，就不要在买了。老豆角的皮很厚嚼还不愿意烂。

4、豆角的分量；有的存放时间很长的豆角会变的很轻，一拿以来根本感觉不到它的重量，这种的豆角既没有营养口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下的。差不多的就可以。

以上就是小编介绍的凉拌豆角的家常做法，凉拌豆角的做法比较简单，但是大家一定要注意，豆角一定要煮熟了再食用。以上小编还为大家介绍了豆角的选购知识，希望能给大家一定的帮助。