湘水鸡是属于湘菜菜系，鸡肉软烂鲜香，山胡椒油香味浓郁，颇具地方风味。今天火爆食品网小编就为大家介绍湘水鸡的做法，喜欢的朋友可以仔细阅读一下。
湘水鸡的做法
主料：土鸡1只（约750克）。
调料：尖红椒20克，植物油40克，味精2克，鸡精3克，酱油6克，蚝油10克，辣椒酱12克，辣酱10克，海鲜汁8克，姜15克，香葱10克，山胡椒油10克，红油10克，鲜汤400克。
1、将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米大小的丁；尖红椒去蒂切成斜段；姜切片；香葱切段。
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入鸡丁炒干水发，加辣椒酱、辣酱、海镁汁炒均，烹入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再加入红椒段，旺火收浓汤汁，撒上胡椒粉、香葱段，淋上山胡椒油、红油即可。
湘水鸡的做法已经介绍完毕。湘水鸡味道鲜美，特别适合过年过节款待客人使用，大家不妨学习一下，提高自己的厨艺。